3年、5年、10年，白茶陈化多年后，颜色会产生怎样的改动？
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丨作者：村姑陈
《1》
《围城》是村姑陈的语文发蒙书之一。
笔墨在钱教师手里，像是被施了邪术，不盲目堕入了主人公的喜怒哀乐。
浑身都是缺陷的知识分子方鸿渐（文凭是买的大概都不克不及叫知识分子），每一段故事，都体现了人生丑态。
完婚前，他游走于几个女人中间，却没真正爱过谁。
他在船上与以前订亲的鲍小姐，露水姻缘，是由于爱吗？
不，是出于愿望。
他与苏文纨的胶葛是由于爱吗？也不是。
苏文纨很精良，人家是真博士，但同时太强势了，他喜好对方身上的优点，却又恐惧对方带来的束缚感。
他与表妹唐晓芙是爱吗？这次的确是。
但恋爱这种东西，生命周期太短了，乃至经不起苏文纨的多次挑唆，就分崩离析了。
那么，他最初娶了孙柔嘉是由于爱吗？
不不不，那是他堕入了孙柔嘉设下的温和圈套。
直到婚后，才真正印证了那句话：婚姻好像围城，城里的想出来，城外的想进入。
但但是，他们都没有错。
由于人是会变的，方鸿渐会变，孙柔嘉也会变。
人生若只如初见，那该多好。
《2》
由此想到了白茶。
想必各位都晓得，白茶是一种可以长时保存的茶类。
并且，官方还传播着“一年茶，三年药，七年宝”的说法。
老白茶，可谓茶圈中的流量明星。
同时很多人猎奇，白茶颠末多年的陈化后，会不会产生改动？
答案是一定的。
没有东西是刻舟求剑的，事物总是在提高厘革。
依据天然纪律，白茶随着时间的推移，外表、香气、味道都市产生厘革。
屡屡说到这里，都市有人发问：
“那白茶的颜色，是不是越老越黑？10年今后就变成黑褐色了？”
囧。
有厘革是不假，但不代表能把白的变成黑的。
若果然云云，天天暴露在氛围里的我们，岂不是到了十岁今后，就要改动人种了？
以是说，白茶越老越黑，本身就是一个伪命题。
依照季候来分，白茶可以分为春白茶和秋白茶。
春白茶在刚刚做好的时分，通常展现出来的是鲜亮的绿白色系。
芽底和叶底绿，茶毫洁白，茶梗也是嫩嫩的绿色。
而秋日的白茶，由于遭到秋老虎的威力，在层林尽染中诞生，便天生了以绿色为主的五美丽。
嫩绿、灰绿、墨绿、草绿、深绿、黄褐、古铜、红褐，交相辉映，像极了迷彩服。
叠翠流金般的颜色，是秋白茶的专属。
储存的历程中，我们必要把茶叶用三层包装法密封起来，避光干枯。
在光阴的陈化中，叶绿素少数流失。
以是，色系不会厘革，厘革的，只是颜色美丽水平。
变得新鲜了一些，暗淡了一些，毕竟谁都无法拦截时间这把“杀猪刀”。
就像一件衣服，穿了好些年，洗洗晒晒。
衣服固然旧了，但起先是什么颜色，如今仍旧是什么颜色。
若非特别情况，好比不警惕被染色了，则不会产生天翻地覆的改动。
《3》
衣服重新到旧，黄色仍然是黄色，绿色也仍然是绿色。
白茶，也是云云。
由新到老，外表上所产生的改动，远比不上内含物质的转化。
因此，想要推断一款茶叶的年份，光靠看是不可的，主要是品香气和味道。
不了解的人，当看到一款颜色带绿的老白茶，大概还会以为是陈化不到位。
殊不知，促使白茶变黑的不是光阴，而是做旧。
做旧的伎俩，多种多样，比力稀有的有渥堆、暴晒、低温烘干等。
正是由于这些堪比“满清十大酷刑”的做旧伎俩，才招致白茶变得改头换面。
也由此，染上了种种奇异的颜色，好比红褐色、咖褐色、黑褐色等。
以渥堆做旧茶为例。
大局部颠末渥堆后的白茶，颜色单一，仅有深褐色和土黄色。
不仅叶片看上去暮气沉沉，就连芽头都基本找不到几个。
如此的白茶，和出自S门徒之手的福鼎白茶，以及福鼎绝大大多茶农做出来的白茶，都天差地别。
白茶的工艺俭朴，主要就两个步调，萎凋和干枯。
而渥堆显然是违反了白茶正轨的制造流程，薄摊薄晾，日光萎凋。
因此，按正常工艺做好的白茶，颜色天然。
而渥堆的白茶，只是把茶青采下去后，厚厚地堆放在一同，数小时后再摊晾。
在低温高湿的作用下，叶绿素早就多量分析，茶叶才会天生咖褐色和土黄色相间的容貌。
与此同时，鲜叶中的养分物质也在增速分析、散失，终极变成一具满目疮痍的空壳。
再说了，假如白茶变“黑”公道化，那白茶为什么要叫白茶，而非黑茶呢？
既然白茶占领了“黑”这个词条，又让黑茶颜面安在呢？
以是，那些坚信“白茶会越老越黑”的茶友，照旧洗洗睡吧。
多念书，多看报，少听没因由的消息。
若照旧不信，就本人买一批新白茶，好好保存起来。
比及三五年今后开箱，再仔细瞧瞧，白茶有没有变黑。
毕竟，内幕胜于雄辩，本人亲眼望见了才会信赖。
《4》
写到这里，又想起一个干系的成绩。
以前有茶友问：“那没有保存好的老白茶，会不会是玄色？”
很显然，这位茶友想要在本人玄色的“老白茶”身上，找到一线活力。
在他眼里，存坏的白茶，总比做旧来得好。
但实践上，假如依照正常的办法去陈化，不管履历几多年，茶叶都不会变成玄色。
除非，把箱子里的白茶全都放在太阳底下，再往内里洒水。
模仿渥堆的办法，反复一周后，就会发觉白茶的颜色显现分明的厘革。
先是变红，再是变褐，最初变黑。
这就证实，想要让白茶颜色产生剧变，必需有温度，还得有湿度。
这也可巧就是渥堆的精华，加温加湿，重度发酵。
因此，但凡有些知识，没有让白茶长时间暴露在强光下，并刻意洒水加湿，茶叶是不会贸然变成玄色的。
就算由于存放不妥，受潮腐坏，发酸变味，外表上也不会显现云云极度的体现。
顶多是从鲜绿变成灰绿，变得没有光晕了。
再退一步说，有人一时崛起，担心茶叶受潮，把它拿出去晒晒太阳。
即使云云，也不会变黑，顶多变红。
遇光氧化，叶绿素分析，就变成了赤色。
想要变黑，没有多量的水分，没有刻意会萃，是行不通的。
《5》
玄色的老白茶，一定是不正常的。
就算仓储条件再恶劣，再怎样疏于办理，变黑都是小概率事变。
而真正能让白茶容易变色，展现出暮气沉沉的容貌，照旧做旧。
靠报答干涉，最简便、直接。
固然，变黑的老白茶，大概看起来的确是饱经沧桑的容貌，但也别指望它真的能拥有老白茶天然陈化而来的神韵。
做旧水平轻些的，还能保存些许香气。
做旧水平严峻的，则是种种杂味、怪味频出，让人难以下咽。
并且，做旧茶可不仅仅是“食之无味，弃之可惜”那么简便。
非正轨白茶的工艺，万一茶叶中产生了什么不佳的物质，影响了肢体，那才是最糟糕的后果。
以是，让我们高举反对做旧茶的大旗。
宁喝白开水，勿喝做旧茶。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。